Возьмем для его приготовления килограмм говяжьей печени, 250 гр. маргарина, пять яиц, сваренных вкрутую, восемь луковиц среднего размера, 300 гр. сливочного масла.

Печень надо очистить от пленок, порезать на кусочки и обжарить в маргарине, после чего переложить в кастрюлю, а в оставшемся жире обжарить шинкованный лук. Печень, лук и яйца пропустить несколько раз через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу. Полученную массу разложить ровным слоем в один сантиметр на целлофане, а поверх него равномерно нанести слой размягченного сливочного масла.

Целлофан закатать, завязать с обоих концов нитками и положить на ночь в холодильник. Перед подачей на стол целлофан надо снять, рулет нарезать ломтиками и аккуратно выложить на блюдо. Украсить веточками петрушки.